90 ngày không phải là con số ngẫu nhiên. Đây là thời gian tối thiểu để trái cây lên men tự nhiên, tạo nên vị chua – mùi thơm – màu sắc đúng chuẩn của một chai giấm sạch. Toàn bộ quy trình được Chuẩn Việt thực hiện một cách minh bạch, có nhật ký rõ ràng cho từng thùng ủ 6000L.
1. Giấm hoa quả Chuẩn Việt ủ tự nhiên – không dùng chất tạo chua
Chuẩn Việt sử dụng táo, dứa, bưởi, xoài… thu hoạch đúng độ chín.
Trong 30 ngày đầu, đường trong trái cây bắt đầu được men tự nhiên chuyển hóa thành acid.
Đây là điểm khởi đầu của hương vị “dịu – chua – không gắt”.
2. Vì sao phải kéo dài đến 60–90 ngày?
Ủ lâu không phải để “cho sang”, mà vì:
- Men cần thời gian để ổn định hương vị
- Vị chua trở nên tròn trịa, không sắc, không sốc
- Giấm trong lại, không bị đục, không tạp
Nếu ủ ngắn hoặc dùng nhiệt → vị gắt, mùi nồng, màu không chuẩn.
3. Nhật ký QR – minh chứng cho quy trình thật
Mỗi thùng Giấm Hoa Quả Chuẩn Việt đều có QR để kiểm tra ngày ủ, gồm:
- Ngày bắt đầu lên men
- Ngày khóa nắp ủ
- Ngày kiểm định
- Ngày hoàn thành 90 ngày
Tất cả minh bạch – truy xuất được – không làm nhanh, không rút ngắn.
4. Kết quả sau 90 ngày ủ
Giấm đạt chuẩn sẽ có:
- Màu vàng trái cây tự nhiên
- Mùi thơm trái cây rất dịu
- Vị chua êm – không gắt cổ
- Hoàn toàn không đun – không chất điều vị
Đây là dấu hiệu rõ ràng của giấm thật lên men tự nhiên.
5. Giấm Chuẩn Việt – ủ thật 90 ngày để tạo niềm tin
Chúng tôi không làm nhanh.
Không đun nóng ép men.
Không dùng acid công nghiệp.
Chỉ có trái cây thật – men tự nhiên – và 90 ngày chờ đợi tử tế.
👉 Vì sự an tâm và hương vị tròn đầy trong mỗi chai giấm bạn mở ra.
