Để tạo ra một chai giấm trái cây lên men tự nhiên đạt chuẩn, Chuẩn Việt luôn thực hiện quy trình kiểm định nghiêm ngặt ngay tại phòng Lab của xưởng. Mỗi mẻ giấm trước khi đóng chai đều được test 4 chỉ số quan trọng: pH – Brix – độ trong – mùi.
Quy trình minh bạch này giúp đảm bảo rằng khách hàng luôn nhận được giấm thật – lên men tự nhiên – an toàn tuyệt đối.
1. Đo pH – kiểm tra độ chua tự nhiên
Kỹ thuật viên nhỏ mẫu giấm vào cốc thuỷ tinh và đo bằng máy pH chuyên dụng.
- Giấm lên men tự nhiên có pH ổn định và an toàn, thường nằm khoảng 3.0–3.5.
Độ pH đạt chuẩn giúp giấm giữ trọn hương vị trái cây nhưng vẫn đủ chua để bảo quản tự nhiên.
2. Đo độ Brix – lượng đường tự nhiên còn lại trong giấm
Độ Brix phản ánh lượng đường tự nhiên còn sót lại sau quá trình lên men.
Chúng tôi dùng máy đo Brix để kiểm tra xem giấm còn giữ được vị ngọt thanh tự nhiên từ trái cây hay không.
Giấm chuẩn sẽ có độ Brix ổn định, hài hòa, không quá gắt, không quá nhạt.
3. Kiểm tra độ trong – độ sạch của giấm lên men
Giấm đạt chuẩn sẽ có màu vàng trong, hơi ánh sáng xuyên qua, không có cặn bất thường.
Độ trong thể hiện quá trình lên men chuẩn, không pha tạp, không lắng đục, không tách lớp.
4. Kiểm tra mùi – dấu hiệu quan trọng của giấm thật
Kỹ thuật viên mở nắp và ngửi trực tiếp.
Mùi giấm thật luôn:
- Chua dịu, không gắt
- Thơm mùi trái cây rõ ràng
- Không có mùi lạ
Đây là cách phân biệt đơn giản nhất giữa giấm thật và giấm pha.
Giấm Chuẩn Việt – Minh bạch từ quy trình sản xuất tới tay bạn
Sau khi hoàn tất toàn bộ 4 bước: pH – Brix – độ trong – mùi, chúng tôi mới cho phép lô sản phẩm được đóng chai.
Chuẩn Việt cam kết:
- 100% lên men tự nhiên
- Không màu – không hương liệu – không chất tạo chua
- Kiểm định rõ ràng trong từng mẻ
✨ Giấm Chuẩn Việt – Kiểm định 100% • Minh bạch • An toàn
